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【蔥燒子排】

▪ 準備：

究好豬-腩排 500g/2包

▪ 調味：

蔥 1把(切成蔥段)
蒜頭 3球（切成蒜塊）
醬油 2大匙
冰糖 1大匙
紹興酒 2大匙
清水 1000ML
油 適量

▪ 步驟：

1.究好豬-腩排前夜放置冷藏退冰
2.將腩排與醬油、紹興酒、冰糖醃製兩小時或一晚
3.鍋子倒油並加入蔥白段與蒜頭爆香後拿出
3.將腩排入鍋煎至表面金黃
4.加入醃醬、蔥段、蒜塊、清水後中火關蓋煮30分鐘
6.開蓋再加入1小匙冰糖，翻動腩排煮至收汁,完成