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【豆乾炒肉絲】

▪ 準備：

究好豬-黃金比例肉絲 200g/1包
豆乾 5片

▪ 調味：

蒜頭 3瓣(切末)
蔥 3支(蔥白斜切、青蔥斜切)
辣椒 適量
醬油 1中匙
蠔油 1小匙
糖 1小匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 適量
油 適量

▪ 醃料：

鹽 1小匙
糖 1小匙
蒜泥 1小瓣
醬油 1小匙
米酒 1中匙
香油 適量
太白粉 1中匙

 

▪ 步驟：

1.將肉絲與醃料抓勻醃10分鐘後，再加入太白粉抓勻備著
2.將豆乾川燙兩分鐘撈起，由橫面剖半，再切成絲狀
3.鍋子熱油後加入豆乾炒至微金黃取出
4.加入蔥白、辣椒、蒜末爆香
5.加入肉絲翻炒至6分熟後加入豆乾、醬油、蠔油、糖與米酒拌炒
6.最後加入青蔥、白胡椒粉即可起