《意想不到的好喝，清香大蒜奶油軟骨湯》—奶油在那裡？

老天爺真的不放我過耶，兒子從波蘭感冒回台後，好不容易治癒，才沒天又得了玫瑰疹。
前陣子一個心就一直掛在那，耳溫槍不離手，小身軀要吃好多藥很是心疼。

這兩天好不容易出疹子（代表快好了），可是初三的天氣又劇降，寶寶的鼻水又開始流。照顧嫩嬰的同時發現自己也開始不對勁，喉嚨有點癢，肌肉有點酸，今天只想喝熱湯壓一下。

結果，打開冰箱完全沒有蔬菜類，原來人生窘境無窮是這樣的感覺，回國後還沒好好計劃菜單與補貨，都是吃娘家或除夕剩下的料理，只找到在藍子裡已經開始發芽的大蒜，真令人焦躁啊。

唯一補好貨的，就是年前剛到一整櫃的究好豬，想了想，乾脆來個#燉肉湯 。開一包軟骨丁，幾片大蒜，川燙軟骨丁2-3分鐘，放入大蒜，然後就可以繼續照顧嫩嬰了。40分鐘後回來再處理一下(有個重要的小步驟，看做法)，加個鹽、白胡椒，到這裡都還是中式的做法，想說差不多可以上桌了。

然後，老公突然說也想喝湯 (永遠都不早說)，為了符合我們的胃口，最後偷加一點奶油，雖然是奶油，可是喝起來好清甜，完美呈現了中式又有點西式的豬軟骨湯，你們一定要試一試！軟骨丁的肉煮到軟嫩，軟骨彈脆，把一碗簡單的湯變得好有滋味。

但真的只有究好豬的肉我才敢放心這樣煮，不然我通常都不吃清湯裡的排骨或肉塊，很容易中獎吃到可怕的豬腥味，每次介紹究好豬，都是一直在講沒有豬腥味，現在要改說，是吃到鮮甜的豬肉！

這道湯真的簡單到不行，老公說喝起來像婆婆煮的白豆湯，真的好榮幸，婆婆的料理在心中是有崇高地位的。

①起一鍋熱水，水滾後川燙軟骨丁2-3分鐘，取出放一旁

②燒1公升的水，水滾後轉中小火，放入軟骨丁與大蒜瓣

③煮到大蒜瓣變軟後，約30分鐘，將大蒜瓣取出放碗中，用叉子壓成泥，再放回鍋內煮

④加入適量的鹽，鹹度依照習慣調整，白胡椒，還有奶油

⑤最後撒上一點蔥花點綴