目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
商品總數的上限為 100 件,請調整數量再點擊購買

豬梅花小百科,挑選訣竅都在這

梅花肉是許多人在市場購買時常會與「胛心肉」搞錯的部位,因為梅花肉位於豬前腿上方的前半段肩胛部位,與後半段的胛心肉合稱為肩胛肉,所以長輩常稱梅花肉為胛心頭上肩肉,購買時要記得不要挑錯部位了。


梅花肉的口感類似牛肉的沙朗,瘦肉中帶有放射狀的油花,油脂分布均勻,因此口感較好。梅花肉不像五花肉帶有太多油脂,也不像瘦里肌肉容易乾澀,尤其不用擔心它像後腿肉一樣硬。梅花肉是非常好料理的部位,適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤,也能切成薄片,做為火鍋、燒烤用肉片,幾乎所有料理方式都可以使用。

所有的豬肉挑選都離不開3個準則,若是購買時肉品已經被分裝起,也要記得仔細觀察色澤與彈性。
 
1. 確認肉質彈性
在傳統市場、連鎖賣場挑選肉品時,可以稍微輕按肉的表面,新鮮的豬肉彈性十足,輕按後會立即恢復;若是沒有彈性,或是看起來明顯鬆垮的話,表示肉品可能已經不新鮮了。
 
2. 觀察肉品色澤
若豬肉新鮮,色澤應該呈現粉紅的肉色、表面溼潤而不黏手,若是肉色暗沈、脫水,失去光澤,表示肉品已不新鮮,盡量不要購買。
 
3. 聞起來有無腥味
新鮮的肉聞起來不應該有味道,如果聞到明顯的腥臭味,代表肉品已經不新鮮了。
 
現在大部分的上班族由於時常需要早到、加班,導致沒有太多時間可以進入市場買菜,或者下班都只能買到品質不佳的肉,相信究好豬是您最好的選擇!
我們會以最嚴謹的衛生條件,為您提供最多樣化的商品種類。從屠宰、分切到配送,全程冷鏈保鮮,嚴格控管衛生條件,確保到您餐桌上一樣乾淨、新鮮、美味。

— 其他Tips —

1. 若購買肉片要回家烤肉時,在事前準備中不要捶打肉片,因為搥打過後的肉片在烤時會容易黏在烤肉網上,不易取下。
 
2. 豬肉解凍後需要盡快料理完畢,不適合反覆解凍、冷凍,容易傷害肉的組織性,並使微生物增殖,影響口感與風味。

— SHOP NOW —

▼▼

— 其 他 食 譜 —

▼▼