目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
商品總數的上限為 100 件,請調整數量再點擊購買

這樣煮,排骨湯更好喝了?

之前閱讀到一篇文章,寫到排骨湯更好喝的方法。說真的,每次煮我們的支骨,排骨丁還是軟骨丁,都覺得好喝極了,尤其若是加一些增甜的食材,比如玉米或是蘿蔔等等,出鍋後熱騰騰的端上桌,灑一些白胡椒更棒。

 

不過,上次實驗了這個方法處理排骨,真的煮出來的湯,喝起來味道很簡單鮮美,一種透徹的口感,喝了以後不膩口,有更鮮甜之感。所以,後來就會一直沿用此法。

 

煮排骨本來就會汆燙,但以後可以在汆燙前,試試看這個步驟,只要三分鐘。

 

 *tips*   將排骨用清水以『邊擠壓邊洗』的方式洗20秒,然後在換水,同樣方式再洗20秒,反覆這個動作總共4次,約三分鐘。

 

所以步驟會是:

step 1 : 排骨先用清水,以『邊擠壓邊洗』的方式洗20秒,然後在換水,同樣方式再洗20秒,反覆這個動作總共4次

step 2 : 冷水開始汆燙,水滾後計時3分鐘關火

step 3 : 再清洗,把排骨上附著的血渣洗乾淨

step 4 : 小火煮40分鐘

step 5 : 調味

 

煮排骨湯,加一點蘿蔔跟玉米,尤其入冬前,來點白蘿蔔、高麗菜,享受食材久熬的鮮甜 。不管用什麼排骨都可,如果混搭不同的湯骨,湯頭的層次會更上一層樓。

— SHOP NOW —

冬 日 熬 湯,燉 煮,溫 補 必 備 好 肉 

— 生 鮮 肉 品 —