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【日式炸豬排】
 

■ 準備材料：

究好豬里肌肉1塊、高麗菜6片、聖女小番茄3個、檸檬1顆
麵包粉1盤、中筋麵粉1盤、雞蛋2顆
 

■ 料理步驟：

里肌肉剪斷肉筋，再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大後，兩面撒上海鹽、黑胡椒稍醃備用。承上，將里肌肉兩面沾上麵粉，拍除多餘麵粉，再裹上蛋液，重複兩次，再沾麵包粉裹勻。

取160度油鍋，關火放入做法2炸熟，待豬排浮起開火續炸至表面酥香，取出切條。

取成品盤，鋪上高麗菜絲、小番茄，擺上豬排，擠上檸檬汁即可。