【好豬料理食譜－洋蔥燉肋排】

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【洋蔥燉肋排】

▪ 準備：

肋排 1包(450g)
洋蔥 3顆
香油 1大匙

▪ 調味：
醬油 3大匙
紹興酒 1大匙
冰糖 1大匙

▪ 醃料：
白胡椒粉適量
鹽巴適量

▪ 步驟：

1.肋排抹上醃料，冷藏醃製30分鐘入味。洋蔥順紋切粗絲，備用。
2.取出鑄鐵鍋，冷鍋冷香油，擺上肋排，中火煎香。(約5分鐘)
3.原鍋直接放入洋蔥絲炒香。(約5分鐘)
4.放入肋排，加入調味料拌炒。蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘，中途將肋排翻面。
5.燉煮完成時，確認肋排軟硬度，再以中火將湯汁煮至濃稠即可。(約10分鐘)