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【洋 蔥 燉 肋 排

▪ 準備:

肋排 1包(450g)
洋蔥 3顆
香油 1大匙

▪ 調味
醬油 3大匙
紹興酒 1大匙
冰糖 1大匙

▪ 醃料
白胡椒粉 適量
鹽巴 適量

▪ 步驟:

1.肋排抹上醃料,冷藏醃製30分鐘入味。洋蔥順紋切粗絲,備用。
2.取出鑄鐵鍋,冷鍋冷香油,擺上肋排,中火煎香。(約5分鐘)
3.原鍋直接放入洋蔥絲炒香。(約5分鐘)
4.放入肋排,加入調味料拌炒。蓋上鍋蓋,中小火燉煮30分鐘,中途將肋排翻面。
5.燉煮完成時,確認肋排軟硬度,再以中火將湯汁煮至濃稠即可。(約10分鐘)