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【麻婆豆腐

 

■食材

究好豬黃金比例絞肉(粗)150g

嫩豆腐1盒

 

調味

大蒜3片

薑少許

蔥2根

辣豆瓣醬2小匙

醬油10ml

太白粉少許

花椒油或辣油隨口味添加

 

■作法

  1. 熱油鍋,將大蒜、薑、蔥白爆香

  2. 加入絞肉,炒熟

  3. 加入豆瓣醬及醬油,拌炒均勻

  4. 加入150ml的水,放豆腐

  5. 用小火滾5分鐘入味,最後用太白粉水勾薄芡,撒上蔥花完成

食譜參考自《林姓主婦的家務事》