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A Style お弁当日記】鹽味豬肉馬鈴薯清湯

#究好豬枕頭肉
好喜歡豬軟骨、有人跟我一樣嗎?
豬軟骨經過燉煮後QQ的口感我無法抗拒
好喜歡用究好豬軟骨來燉湯品!好好吃好好喝
🧡

食譜、文字及照片來源:FB_A Style お弁当日記

食材:
究好豬軟骨丁200g
究好豬枕頭肉200g
國產馬鈴薯4顆
調味料:
鹽4g
糖2g
黑胡椒適量
其他:
廚房紙巾/透明塑膠袋
鹽/糖/黑胡椒醃漬

均勻塗抹在肉的表面

用廚房紙巾包起來,能夠完美的醃漬入味

再用塑膠袋包起來冷藏一兩天,豬肉會非常的甜美喔

醃漬過後 稍微用R O水沖洗表面鹽分
快速沖一下
 
再將枕頭肉切塊
冷水入鍋中火煮滾 撈除雜質

弱火計時60分鐘

再將彆皮的整顆馬鈴薯放入鍋中

記得蓋上鍋蓋
一樣弱火計時30分鐘

完成~
 

真的湯頭甜美肉好吃,馬鈴薯鬆軟
肉又香又甜 軟骨QQ
搭配顆粒黃芥末很好吃

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