【A Style お弁当日記】咖哩太陽吐司

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【A Style お弁当日記】咖哩太陽吐司

咖哩肉末的變化

大家一定要學起來！

不論是早餐、早午餐、下課後點心都很方便莫味哦！

食譜、文字及照片來源：FB_A Style お弁当日記

材料：

馬鈴薯1個

究好豬黃金比例絞肉 200g

調味料：

水2大匙

水瓶家的白醬油2大匙

糖2g

黑胡椒少許

番茄醬一小匙

咖哩粉1大匙

作法：
①馬鈴薯削皮切丁（約0.7公分大小）、稍微泡水後瀝乾備用。
②絞肉加入A調味料拌勻、靜置10分鐘。
*絞肉每100g與液體總重比例為1:2（大匙）、本次200g絞肉：4（水2大匙+白醬油2大匙）
③熱鍋熱油下絞肉略炒至半熟、加入馬鈴薯丁拌炒（蓋上鍋蓋小火燜2分鐘），加入B調味料、拌炒至收乾水分。
④馬鈴薯炒軟後、加入C調味料炒出香氣即完成。

🍛咖哩太陽吐司🍞
①吐司上添加乾咖哩肉末圍一圈、中間空出凹陷處加一顆蛋黃。
②送入烤箱200°烤4-5分鐘（阿拉丁烤箱烤程快、其他品牌烤箱請隨側觀察）
③完成後於表面灑一點點現磨黑胡椒或起司粉，口感更有層次。

究好豬絞肉肥瘦黃金比例！
我把袋子剪開來直接調味
#如何炒出不柴的絞肉？
絞肉經過煸香後水分會流失近乎一半！入口常覺得乾柴、口感不佳。
如何在煸香後還能鎖住肉汁？就是在料理前多一道工序。
*絞肉100g為例：
加2大水、匙鹽1g糖1g拌均、靜置10分鐘再炒、肉質比較多汁。不會因為加熱炒過而流失水份。要炒肉末飯類時、將鹽改成醬油1小匙即可。

*絞肉每100g與液體總重比例為1:2（大匙）、本次200g絞肉：4（水2大匙+白醬油2大匙）

1. 馬鈴薯削皮切丁（約0.7公分大小）、稍微泡水後瀝乾備用。
2.絞肉加入A調味料拌勻、靜置10分鐘。
*絞肉每100g與液體總重比例為1:2（大匙）、本次200g絞肉：4（水2大匙+白醬油2大匙）
3.熱鍋熱油下絞肉略炒至半熟、加入馬鈴薯丁拌炒（蓋上鍋蓋小火燜2分鐘），加入B調味料、拌炒至收乾水分。
4.馬鈴薯炒軟後、加入C調味料炒出香氣即完成。

超級簡單又好吃的下飯菜

肉末乾咖哩可裝盒當常備菜
冷藏2日內吃完