【A Style お弁当日記】夏野菜涼麵

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【A Style お弁当日記】夏野菜涼麵

食譜、文字及照片來源：FB_A Style お弁当日記

究好豬夏野菜涼麵（1人份）

前置作業：

1.日式和風高湯（茅乃舍或北海道日式高湯）煮沸後加一大匙紅味噌拌勻後冷卻冰鎮備用。

2.秋葵3根燙熟冰鎮擦乾後斜切成兩段備用。

3.究好豬薄五花或薄梅花肉片，

水滾沸騰後投入鍋中立即熄火、

利用餘溫迅速鬆開肉片、待10-15秒豬肉呈現白色後取出冰鎮，瀝乾水分備用。

*冰鎮時間不要過久、大約10秒即可。冰鎮太久豬肉會變硬、油脂過度釋出會浪費究好豬的甜味哦！！

調味醬汁：
高湯1湯匙、醬油1小匙、糖1小匙

冷鎮瀝乾好的豬肉片與上述調味醬汁拌勻備用

4.細麵煮好後冰鎮瀝乾

組合：

1.將步驟4的細麵用叉子卷約4球置放於大碗中

2.擺放調味好的肉片與秋葵。

3.加2大湯匙步驟1的冰鎮湯頭、最後擺上一顆溫泉蛋或對切的水煮蛋均可。依喜好可以於蛋上磨少許檸檬皮屑提香。

*吃不習慣冷湯的朋友，可以不需要做步驟1、直接用步驟3的醬汁拌涼麵食用。

開動～
いただきますー♪♪♪

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