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【A Style お弁当日記】梅子山葵涼拌秋葵豬肉涼菜
夏日餐桌少不了清爽的涼拌菜
要來介紹秋葵搭配究好豬五花肉的絕美吃法!!!💚💚💚
時令的野菜「秋葵」每年5月-8月是生產旺季,多食用有肋消化又能降血壓。煮秋葵時釋出黏液的水是珍貴好物、我都會待涼裝瓶冷藏後飲用。(ㄣㄣ順暢)
#究好豬夏日野菜涼拌系列
材料:
究好豬薄五花肉片
秋葵20根
日本山藥 100g
調味料:
日式紫蘇梅干2-3顆(或買無印良品梅肉泥可代替)
水瓶家的白醬油2-3大匙
芥末醬0.5小匙
鹽昆布約2-3g
1.將秋葵清洗乾淨瀝乾,並削尖蒂頭。
約500ml水煮沸騰後汆燙1分鐘、瀝乾靜置待涼備用。 (煮秋葵的水是好東西,可以另裝冷藏飲用)
2.另起一鍋水、煮沸騰後將豬五花薄片入鍋、稍微翻動之後熄火。餘溫20-30秒讓豬肉片熟成後、取出瀝乾裝盤冷卻備用。
3.日本山藥可以生食,直接切小丁。步驟1的秋葵也一起切丁備用。
4.梅乾去籽、取梅肉後剁成泥狀,與所有調味料混合拌勻備用。
5.步驟4與步驟3充分攪拌均勻,
🔸裝於保鮮盒裡可當常備菜、冷藏3日可,盡快食用完畢為佳。
6.將步驟5的涼拌菜裝2大匙、添加於步驟2冷卻的五花肉薄片上即可。
🔸梅子山葵涼拌秋葵可以多做起來、搭配豬五花肉或涼麵都非常爽口好吃。也是夏日小缽料理首選、這個夏天都要這樣吃💚
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