夏日餐桌少不了清爽的涼拌菜
要來介紹秋葵搭配究好豬五花肉的絕美吃法！！！💚💚💚
時令的野菜「秋葵」每年5月-8月是生產旺季，多食用有肋消化又能降血壓。煮秋葵時釋出黏液的水是珍貴好物、我都會待涼裝瓶冷藏後飲用。（ㄣㄣ順暢）
#究好豬夏日野菜涼拌系列
 

1.將秋葵清洗乾淨瀝乾，並削尖蒂頭。
約500ml水煮沸騰後汆燙1分鐘、瀝乾靜置待涼備用。 （煮秋葵的水是好東西，可以另裝冷藏飲用）
2.另起一鍋水、煮沸騰後將豬五花薄片入鍋、稍微翻動之後熄火。餘溫20-30秒讓豬肉片熟成後、取出瀝乾裝盤冷卻備用。
3.日本山藥可以生食，直接切小丁。步驟1的秋葵也一起切丁備用。
4.梅乾去籽、取梅肉後剁成泥狀，與所有調味料混合拌勻備用。
5.步驟4與步驟3充分攪拌均勻，
🔸裝於保鮮盒裡可當常備菜、冷藏3日可，盡快食用完畢為佳。
6.將步驟5的涼拌菜裝2大匙、添加於步驟2冷卻的五花肉薄片上即可。
🔸梅子山葵涼拌秋葵可以多做起來、搭配豬五花肉或涼麵都非常爽口好吃。也是夏日小缽料理首選、這個夏天都要這樣吃💚