【A Style お弁当日記】梅干菜香滷軟骨薄片

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【A Style お弁当日記】梅干菜香滷軟骨薄片

究好豬的「軟骨薄片」

很多人對軟骨薄片有疑問，不知道要如何料理。就讓達達來為大家示範好吃的軟骨薄片料理！喜愛軟骨的朋友別錯過

燉煮好之後、拌飯拌麵都超美味～

QQ的軟骨好好吃呀～～

只能用迷人來形容！

如果覺得不夠軟Q 可以提早滷製、餘溫放涼到下一餐再加熱食用。口感會軟Q又入味.

材料：

究好豬-軟骨薄片 220g/1包

梅干菜切細備用（泡水檸乾半碗的量）

調味：

蒜末約2顆

白醬油約30ml（薄鹽醬油均可）

米酒約30ml

糖 1大匙

白胡椒適量

清水200ml(須高過食材1公分)

水煮蛋或油豆腐(可略、有是更豐富）

做法：

① 少許油將蒜末及梅干菜炒香

② 將軟骨片放入炒散，炒熟後加入糖與白胡椒粉拌炒

③ 加入米酒與白醬油拌炒均勻

④ 清水注入煮沸轉小火計時60分鐘

（我是用vermicular IH鑄鐵鍋微火計時60分鐘）

⑤ 60分鐘後換小陶鍋、放入油豆腐與水煮蛋滷10分鐘即可完成。不換鍋滷製也可以、只是換小鍋醬汁有不錯的高度、能滷均勻入味。

*以上食材、換成黃金比例絞肉或帶皮豬五花肉來料理也可以。

*究好豬也有出品開封加熱即食的「滷肉條」、另有「祕制鹹豬肉」烤箱烤或切片煎炒，造福上班族媽媽快速出菜的好幫手