【A Style お弁当日記】竹筍炒肉絲

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【A Style お弁当日記】竹筍炒肉絲

旬の筍-竹筍炒肉絲
兒時的初夏放學後最期待媽媽煮這道菜、
飢腸轆轆的中學生、有這道菜就能添兩碗飯。通常出現這道菜時、會同時出現竹筍排骨摃丸湯～吃兩碗飯再喝一大碗湯、吃飽就能再騎車去補習了。
這是我記憶中的竹筍炒肉絲🤍
不是被藤條打的竹筍炒肉絲哦😆😆😆

食材備妥
真空包裝，開封後不需要再沖洗、
請直接烹調使用。

食譜、文字及照片來源：FB_A Style お弁当日記

材料：
麻筍一支
香菇3-4朵泡水（水留著備用炒筍子）
究好豬黃金比例肉絲 200g
蔥2根（切3公分左右蔥段）
蒜頭2-3顆拍碎
調味料：
①白醬油 2大匙、酒1小匙、太白粉1小匙
、白胡椒粉少許、糖1小匙。
②鹽巴調味少許

做法：
1.麻筍刷淨去殼、對半切煮熟備用。
一半用來炒竹筍肉絲、另一半用來煮筍湯
2.黃金比例肉絲加調味料①抓醃、冷藏半小時入味備用。
3.半份麻筍切絲、香菇也切絲備用。
4.鑄鐵鍋熱鍋熱油、加入蒜頭蔥段香菇絲爆香，接著將步驟2的豬肉絲入鍋炒香。
再加入筍絲拌炒、香菇水加入增添風味煨煮2-3分鐘，少許鹽巴調味即可起鍋。
📍筍子一定要煮熟再切絲炒比較省時、肉絲炒出來也能Q彈好吃。用生筍炒會有生味、煨煮耗時很不推薦哦。
好吃好甜的究好豬🐷🐷