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【A Style お弁当日記】
蒜香番茄與絲瓜豬肉涼麵

 

食譜、文字及照片來源：FB_A Style お弁当日記

夏天就是想吃涼麵
而涼麵需要透明的餐盤來裝盛
更顯透心涼
蒜香番茄與絲瓜豬肉涼麵
材料：
牛番茄半顆切丁
絲瓜1/3條切丁
細麵1束（本次使用梅子、抹茶風味各半束 ）
究好豬五花肉100g（ 醃醬油備用）
蒜末1-2顆
苦茶油（橄欖油或胡麻油不拘）
紫蘇甜薑適量（可略）
涼麵醬汁您可使用手邊的めんつゆ（我使用富山醬油加冰塊稀釋）
做法：
①細麵煮熟冰鎮瀝乾備用
②接著燙絲瓜丁冰鎮瀝乾備用
（番茄丁不必燙 吃生的）
③水晶盤中裝好冰鎮過的細麵、擺上番茄丁、絲瓜丁。
④倒掉步驟②鍋中水分、乾鍋熱鍋後加入一大匙苦茶油（橄欖油或胡麻油不拘）、投入蒜末煸香。
⑤淋在番茄丁與絲瓜丁上
⑥將醃好的豬五花肉炒香並擺放步驟⑤上、再依喜好添加紫蘇甜薑絲、淋上喜愛的涼麵醬汁即可享用。

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