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【A Style お弁当日記】豬五花高麗菜串

 

食譜、文字及照片來源：
FB_A Style お弁当日記

#豬五花高麗菜串
是一道下酒菜
也可以是便當菜
端上餐桌也很有面子的一品料理

材料：
究好豬五花肉一袋
高麗菜絲

調味料：
①清酒（米酒可）
② 太白粉或地瓜粉
③醬油 味醂 酒 1:1:1匙（或市售燒肉醬無妨）

作法

1.豬五花肉取出整齊的鋪平在粘版上、將高麗菜絲舖上、小心的捲緊。

1.豬五花肉取出整齊的鋪平在粘版上、將高麗菜絲舖上、小心的捲緊。

2.轉好之後送進冷藏，冷藏半小時之後比較好分切

3.分切六等份
如果怕切失敗的朋友就捲好直接料理後再分切上串

4.切好的六等份，用竹籤小心的串起

5.豬肉的表面撒上太白粉或者是地瓜粉

6.熱鍋熱油少油先煎1分鐘

7.再加1大匙清酒燜蒸 因為五花肉捲有厚度，燜煎比較不怕外熟內裝熟

8.我使用清酒 🍶
酒香四溢
使用米酒也是沒問題喔

9.蓋上鍋蓋，小火再煎3分鐘

10.完成之後翻面，不需要蓋鍋蓋，繼續小火煎4分鐘

11.刷一層調味料再炙燒 香氣更迷人

12.搭配七味粉，辣椒粉更好吃喔

賣相很不錯吧，像不像在居酒屋

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