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簡單蒸肉餅的小方法

以前蒸肉餅的時候,很容易變硬,而且常常處理完,桌面上跟手上都油膩膩~後來發現這樣處理,不但可以多冷凍幾包備用,過程也超方便,蒸出來Q嫩多汁,風味十足。

你只要準備一個- 透明塑膠袋,然後把下列食材放入

『絞肉、大蒜、白胡椒、黑胡椒、切碎的剝皮辣椒、瓜仔肉與湯汁、蛋白液』

然後開始在塑膠袋裡面將所有食材和勻,不斷擠壓並甩打袋內食材,直到產生黏性

如果想要更軟嫩,可加入豆腐泥。但豆腐泥,要記得當天吃完,以免腐壞。

最後蒸煮前,加入一點滴的醬油上色。這樣做的蒸肉餅真的很嫩也香。

自從用這種方法,蒸肉餅變得很方便!可以做多幾包份量,放入冷凍庫,想吃的時候拿出來直接蒸。

快來看看作法與份量!!

 

份量
絞肉600g
大蒜2片(記得拍扁但不要切碎)
白胡椒粉適量
黑胡椒粉適量
切碎的剝皮辣椒 自行調配
切丁的瓜仔肉與湯汁 自行調配
蛋白液1顆

作法:
step 1 : 上述食材放入袋內擠壓甩打至絞肉產生黏性
step 2 :  將步驟一放入有深度的盤子
step 3 :  在生肉餅上再淋上瓜仔肉湯汁、一滴油、一點水、一小口黑醋*這樣可以封住肉汁*
step 4:  放上蒸架蓋上透明鍋蓋,直到看見盤緣有些微滾即可

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