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如何解凍才能維持肉類鮮度

如何解凍才能維持肉類鮮度,這是滿多客人會問的問題。

 

冷藏解凍】【流水解凍微波解凍

最推薦冷藏解凍,雖耗時長,但最能保持食材鮮度。

 

如前一晚忘記把冷凍食材放冷藏,可用流水解凍或微波解凍。流水解凍的重點是食材需完全密封,並放置於20℃以下的流水解凍兩小時內;微波解凍則要注意將微波爐調整為低功率,一次次的短時間微波,才能均勻解凍。

 

最可怕的就是常溫解凍。

切記不要把冷凍食材放在室溫下解凍,會讓細菌大量孳生啊。

往下看更多料裡小撇步

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