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腰子湯這樣煮，吃得爽脆又無腥味

每次回家最期待的，就是媽媽煮的麻油腰子湯。

飯後一碗腰子湯，暖心暖身，也感覺更有精神。

最近終於有勇氣自己做，媽媽告訴我幾個煮腰花的祕訣，也一起分享給你

1.腰子切花可方便汆燙，並減短烹煮時間。

2.湯滾後下腰花關火，浸泡30秒撈起泡冷水，才能維持腰花的嫩度與脆度。

3.煮腰子湯記得加米酒去腥，枸杞也可用米酒泡過後入湯燉煮。

4.麻油易苦，天氣不寒的時候，麻油可換成橄欖油或芝麻香油。

5.最重要的一點，腰子千萬別冷凍，解凍後的腰子會出很多血水，煮出來的腰子湯也會軟軟爛爛的。

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