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亭亭料理筆記】泰式霜降豬

食譜、文字及照片來源:亭亭料理筆記

【食材】
究好豬-霜降豬肉250g
白胡椒粉 適量

醃肉醬料
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
魚露 1湯匙
糖 1茶匙

【沾醬】
香菜 適量
辣椒 1根
魚露 3湯匙
檸檬 1顆
糖 1湯匙

【作法】
1.用叉子在豬肉上叉小洞,塗抹醃肉醬料(醬油、蠔油、魚露、糖 )放入冷藏至少1小時
2.將沾醬材料(香菜末、辣椒末、魚露、檸檬汁、糖)拌勻備用
3.氣炸鍋160度10分鐘,200度5分鐘(以叉子穿刺豬肉,肉汁無血色即可)
4. 靜置10分鐘,逆紋路切成薄片,灑上白胡椒,配上沾醬就完成了✅
#泰式 #霜降豬 #究好豬 #霜降 #泰式料理

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