{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{word('consent_desc')}} {{word('read_more')}}
{{setting.description}}
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
豬 子 百 家
梅花肉的濃郁味覺!
肉的美味原因
其中一個重要原因便是脂肪的分佈,在豬肉/牛肉裡都含有鬆軟的脂肪,便稱為油花。
如果油花分布的平均細緻,肉質便會嫩而多汁。若整塊肉油脂紋路分布細小均勻,不管是哪一個部位,都會讓肉極度美味。
有一次團隊南下到良作工場拍產品照(如圖),由於避免肉凍過後再退冰,肉品師提供的都是冷藏肉。
在第一次看到梅花肉片時,細緻與均勻的油花,著實驚為天人。美麗到都以為那是牛肉?(一直以為牛肉才有美麗油花,那果真是個侷限性思考)
萬人迷款肉品- 梅花肉
由於油花可以軟化肉質,而油脂是肉品美味的來源,加上梅花帶點筋感。因此梅花無論是在咀嚼上軟嫩而具備彈性,也在味覺上有著濃郁香氣。 像這樣會讓料理更上一層樓的肉品,便逃不過讓人成為家常料理中,最重要的一個部位。
簡單來說,梅花肉就是一個平易近人的主角。在好吃之餘,料理上也方便上手。
— SHOP NOW —
▼▼▼
— 梅 花 肉 食 譜 —
▼▼▼